會做漢堡不再是人類所獨有的技能了，來自體育場館的機器人廚師也會做。Miso Robotics今天宣布，廚房機器人Flippy旨在與人類工作人員一起準備食物，將在道奇體育場(Dodgers Stadium)的食品攤后工作，該體育場是道奇隊大聯盟棒球隊的主場。

 

 

    Flippy今年早些時候在加利福尼亞州帕薩迪納的CaliBurger地點試運行 —— 每小時供應300個漢堡 —— 將在Miso AI的幫助下準備炸雞和小吃，這是Miso Robotics的同名人工智能平臺。利用激光器、攝像頭和熱掃描儀的組合，它將監控整個油炸鍋的烹飪過程，在訂單準備就緒時提醒附近的人類同事。

 

    “將Flippy變成油炸鍋助手......一直是展示Miso平臺規模的絕佳機會。”Miso Robotics首席執行官David Zito表示，“這種技術是雙贏的，即可以改善體育場員工的工作條件，又能增強球迷的觀賽體驗。”

 

    與道奇體育場的談判始于2月，當時Miso Robotics與總部位于芝加哥的娛樂和酒店集團Levy建立了戰略合作伙伴關系，目標是在新的場地推出Flippy。這家自動化創業公司與Levy的子公司E15合作，該公司專注于為體育、酒店和零售集團提供先進的分析服務，以便讓機器人獲得特許經營的成功。

 

    “我們才開始展示將軟件和人工智能以及深度學習帶到商業廚房。”Zito在接受VentureBeat電話采訪時表示。

 

    Fippy 在體育場首次亮相可能看起來像餐館工作者失去工作的重要因素，百勝集團首席執行官Greg Creed等高管期望機器人 “在2020年中期”取代快餐員工。但是Zito很快就注意到了Flippy不會很快讓人類員工失業。相反，他說，這讓他們自由地與粉絲互動，接受訂單，并加快正在制作的菜肴。

 

    “我們將[Flippy]視為一個協作學習平臺。”Zito解釋道，“這就像廚房里的第三只手，從一開始就是我們的愿景。”

 

    此外，它還有助于解決商業廚房中的長期失業和高流動率問題。 2017年，37%的全美餐廳協會成員表示招聘是他們面臨的最大挑戰，而且最近的勞工統計局報告稱，未來八年廚師需求將增長12%。與此同時，快餐店的平均營業額達到150%，是自1995年以來的最高水平。

 

    當然，Flippy并不便宜，入門級型號的價格為60,000美元，并且每年有20%的經常性維護費，但Zito表示，可行性研究表明它可以提高一致性和整體廚房生產力，同時減少食物浪費。

 

    “食品服務工作者對勞動力方面感到壓力。每兩個月重新訓練一次非常令人沮喪。” Zito說。

 

    今年早些時候，Miso Robotics在一輪融資中募集了1000萬美元，由Acacia Research Corporation，Levy，OpenTable首席技術官Joseph Essas和卡利堡母公司Cali Group領投。它計劃在今年晚些時候將Flippy帶到CaliBurger的50個國際地點。

 

    當然，Flippy并不是市面上唯一一款自動化廚師。

 

    舊金山披薩連鎖店Zume Pizza采用了一系列機器人，包括一個僅需9秒鐘就能將面團壓成完美圓圈的機器人，為顧客準備新鮮的餡餅。Creator(以前的Momentum Machines)是一個新的漢堡連鎖店，在350個傳感器和20個微型計算機的幫助下準備飯菜。波士頓餐廳Spyce的半自動廚房可以在三分鐘或更短的時間內制作素食，純素食和魚素食菜肴。

 

    甚至連零售業巨頭阿里巴巴都在加入自動餐廳潮流。今年早些時候，它在上海的盒馬鮮生開設了一家員工為機器人的餐廳，該餐廳使用應用程序、QR碼和人工智能平臺減少等待時間。